Kitchen Stories: Annie's Chocolate Chip Cookie Bars

In this picture:  Mrs. Barnes Apron

In this picture: Mrs. Barnes Apron

 

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Winter time means, lots of hot cocoas, tea, coffee and of course COOKIES to accompany your favourite drink. I love this recipe because it’s so easy and fast to make, literally 15min, yet these are the best cookie bars you’ll ever try. I know I say this with all my recipes, lol, but it’s true or at least I haven’t tried a better one yet, if you have please share!!

So I’ll leave you the recipe down here. I know you’ll love it.

What you need (12-16 cookie bars):

  • 1 cup all purpose flower

  • ½ tsp baking soda

  • Pinch of salt

  • ½ cup oats

  • ½ cup brown sugar

  • 1 egg

  • ½ cup coconut oil (melted)

  • 1 tsp vanilla extract

  • 1 tsp maple extract

  • ¾ cup semi sweet chocolate chunks

Pre-heat oven to 175ºC. Grease a 30cm x 30cm baking dish.

In a large mixing bowl, beat together sugar, egg, coconut oil, vanilla and maple extract until combined. Add the flour, baking soda, salt and oats beat until combined. Stir in the the chocolate chunks. Spread the dough out in the prepared dish. Transfer to the oven and bake for 10-12 minutes, until just set in the center. Let it cool and then cut into bars. Enjoy it best with a Café de Olla

 
 
In this picture:  Emma Napkins

In this picture: Emma Napkins

 

ESP

La temporada de invierno significa muchos tés, cafés, chocolates calientes y por supuesto GALLETAS para acompañar tu bebida favorita. Me encanta esta receta porque es súper fácil y rápida de hacer, 15 minutos literalmente, además de ser las mejores barras de galletas que jamás hayan probado. Sé que digo esto con todas mis recetas, pero enserio nunca he probado unas mejores, si ustedes sí por favor compartan!!

Así que, aquí les dejo la receta. Estoy segura que les encantará.

Lo que necesitan (12-16 barras):

  • 1 taza de harina

  • ½ cdta bicarbonato

  • Pizca de sal

  • ½ taza de copos de avena

  • ½ taza azúcar morena

  • 1 huevo

  • ½ taza de aceite de coco (derretido)

  • 1 cdta extracto de vainilla

  • 1 cdta extracto de maple

  • ¾ taza de pedazos de chocolate semi amargo

Pre-calienta el horno a 175ºC. Engrasa un molde para hornear de 30cm x 30cm.

En un plato hondo mezcla el azúcar, huevo, aceite de coco, extracto de vainilla y maple juntos hasta que estén combinados. Luego agrega harina, bicarbonato, sal y los copos de avena y mezcla hasta que estén combinados. Agrega los pedazos de chocolate y mézclalos. Esparce la masa en el molde engrasado. Transfiérelo al horno durante 10-12min, hasta que el centro esté cocido. Déjalo enfriar y luego corta las barras. Disfrútalo con una taza de Café de Olla