Kitchen Stories: Mrs. Trulock's Pancakes



*Versión en español más abajo


Hhhhhaaa My favourite pancakes! Seriously I haven't tried better, but please if you do let me know ASAP. Love making these on the weekend, it's become a tradition now in our home.


Serving for 4 persons (8 - 10 medium size pancakes)

What you'll need:


  • 2 cups all purpose flour

  • 1 teaspoon baking soda

  • Pinch of salt

  • 2 tablespoons brown sugar

  • 1 egg

  • 1 cup almond milk (coconut works great too)

  • ¼ cup greek yogurt or sour cream

  • 4 tablespoons melted butter

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • Maple syrup for serving

  • Berries of fruit of your choice for serving


In a large bowl mix together flour, baking soda and salt. In another mixing bowl combine egg, brown sugar and vanilla extract, mix well then add the greek yogurt, almond milk and melted butter, combine until all the ingredients are blend together. Pour in the dry ingredients into wet ingredients mixing bowl and combine well until you have a smooth dough. In a large pan at low heat add a bit of butter until evenly coated. Take a tablespoon and add 2 tablespoons for each pancake or more if you want them bigger. Flip them to the other side (normally takes 2-3 minutes) and let them cook. Serve them with berries of fruit of your choosing and maple syrup.


Bon Appetite!

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Hhhhhaaaaa mis pancakes favoritos! Enserio no he probado unos mejores, pero si ustedes prueban mejores por favor déjenme saber lo más pronto posible! Me encanta hacerlos los fines de semana, ya se ha convertido en tradición en mi casa.










Porción para 4 personas (8 - 10 pancakes de tamaño mediano)

Lo que necesitas:


  • 2 tazas de harina

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • Pizca de sal

  • 2 cucharadas de azúcar morena

  • 1 huevo

  • 1 taza de leche de almendra (de coco también funciona)

  • ¼ taza de yogurt griego o crema

  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Sirope de maple para servir

  • Moras o fruta de tu elección para servir

En un tazón grande mezcla harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón mezcla el huevo, el azúcar morena y el extracto de vainilla, mezcla bien, luego agrega el yogur griego, la leche de almendras y la mantequilla derretida, combínala hasta que todos los ingredientes se mezclen. Vierte los ingredientes secos en el tazón de los ingredientes húmedos y combina bien hasta obtener una masa suave. En una sartén grande a fuego lento agrega un poco de mantequilla hasta que esté cubierto uniformemente. Toma una cucharada y agrega 2 cucharadas para cada pancake o más si deseas que sean más grandes. Voltéalos al otro lado (normalmente toma 2-3 minutos) y déjalos cocinar. Sírvelos con moras o fruta de su elección y sirope de maple.

¡Buen provecho!










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